En 2024, les prix des « produits alimentaires et boissons non alcoolisées » ont augmenté de 0,6%, contribuant principale‐ ment à l’inflation annuelle avec 0,3 point de pourcentage. Cette hausse est principale‐ ment portée par l’augmentation des prix des céréales, des produits de la viande animale et des produits de la mer. La forte évolution des prix des céréales non transformées (+4,7%) est le principal facteur de cette inflation. Cette augmentation est essentiellement due à la montée des prix des différentes variétés de riz, contrastant avec la baisse des prix d’autres céréales locales comme le mil, le maïs et le sorgho. Les plus fortes augmentations concernent le riz brisé ordinaire, avec une hausse de +21,5% en détail et de +19,0% pour le sac de 50 kg. Cette tendance s’explique, en partie, par la hausse des cours mondiaux du riz au premier semestre (+8,3% par rapport au semestre précédent) et par le retrait de l’Inde du marché d’exportation.
En revanche, la baisse des prix des céréales locales est favorisée par l’amélioration de la production, qui a progressé de près de 10,0% lors de la campagne 2023‐2024 par rapport à la campagne précédente. Par ailleurs, les produits de la viande et de la mer ont aussi enregistré des hausses significatives, notamment la viande de bœuf (+3,7%), les poissons frais (+1,7%) et les autres produits frais de mer ou de fleuve (+7,2%). D’autres produits, comme les sels, les épices, les sauces et les autres produits alimentaires (+4,7%), les beurres et margarines (+7,3%) et les agrumes (+6,0%), ont également connu des augmentations notables. En revanche, certains produits comme les huiles (‐5,6%), les légumes secs et oléagineux (‐10,6%), pains (‐ 3,2%) et les autres matières grasses (‐10,5%) affichent des baisses significatives ; ce qui a atténué la hausse des prix des produits alimentaires.
Les prix ont augmenté de manière significative au cours des six premiers mois de 2024, avec des variations en glissement annuel allant de +1,4% à +5,0% (en mars). A partir de juillet 2024, les prix ont commencé à baisser, atteignant un creux en août (‐4,0%). En résumé, l’année 2024 montre une inflation persistante en début d’année et une détente progressive en fin d’année, marquée par une baisse des prix et une stabilisation des marchés.
